Carta dei Vini

「カルタ・デイ・ヴィーニ」とはイタリア語で「ワインリスト」のこと。
レストランのワインリストは一見、ワインの銘柄が並んでいるだけに見えます。でもよく見ると、そこにはどんな風にワインを提供したいかという、お店からの目くばせがたくさん隠れていたりします。

売り手側の思いや考え方を過剰にお客さまに押し付けることなく、ワインリストを眺めるように自由に選んでいただきたい。
そして必要があるときには、ぴったりのワイン探しのお手伝いをする。

私たちはそんな考えでこの名前を選びました。

ちょっと長い名前ですが、シンプルに「カルタ」と覚えていただければうれしいです。